Droge worst bewaren, hoe doe je dat het best?

Onze droge worst is een puur ambachtelijk product dat bij de juiste behandeling lang meegaat én optimaal van smaak blijft. Volg deze tips om het beste uit je Dreuge Worst te halen.

Een droge worst kun je het beste bewaren op een koele, droge en goed geventileerde plek, niet in de koelkast. Hier zijn de belangrijkste tips:

1. Bewaren buiten de koelkast

• Ideale temperatuur: tussen 12 en 18 graden (zoals in een kelder, voorraadkast of berging).

• De koelkast is te vochtig, waardoor de worst slap kan worden en zijn smaak verliest.

• Hang de worst eventueel op aan een touwtje, zodat er lucht omheen kan circuleren.

2. Zorg voor voldoende ventilatie

• Wikkel de worst niet luchtdicht in plastic of folie.

• Bewaar hem liever in vetvrij papier of een katoenen doek.

• Hierdoor kan de worst blijven ‘ademen’ en droogt hij rustig verder — dat hoort bij het rijpingsproces.

3. Houdbaarheid

• Een goed gedroogde worst blijft enkele weken tot maanden goed, afhankelijk van hoe droog hij is.

• Hoe harder en droger de worst wordt, hoe langer hij houdbaar is.

• Ruikt of voelt hij vreemd (plakkerig of schimmelig op een andere manier dan het witte laagje)? Dan is hij niet meer goed.

4. Invriezen

Invriezen? Ja hoor, dat kan ook! Houd je niet van een harde worst? Bewaar hem dan tot enkele weken in de vriezer, verpakt in een papieren zakje. Dit behoudt de kwaliteit en voorkomt uitdroging.

Haal de worst uit de vriezer en hang hem voor het perfecte resultaat tot wel 24 uur in een droge, donkere ruimte om te drogen en weer op kamertemperatuur te komen. Dit zorgt voor de beste smaakbeleving.